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景德镇陶瓷博物馆刘庭羽古装 -自加热食品存安全风险,专家透露正探讨建发热包统一标准

刘庭羽古装

新京报讯(记者 欧阳晓娟)2020年1月Ý3日,中国科学技术协会发布“2019年⌋食品♧安全与健康十大热词专家解读”。中国食品科૙学技术લ学会副理事长、天津科技大学副校长路福平对热词之一的“自加热食品”进行了解读。路福੘平表¶示,目前专家正探讨æ建立自加ભ热食品发热包统一的标准,如通包含的化学成分和比例、▤加热强度、产氢量等指标进行规范‰。

自加热食品是以无火d0;焰自加热”器对∠食品加热,快速复热至可食用状态的产品。最早是为野外环境下的Χ餐饮而开发Ād;的特殊方便食品。在我国,自加热食੥品始于军Ú需,随着自加▦热技术进入民用阶段以后,在消费升级的带动下,以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展,除了常见的自热૟火锅、自热米饭以☺外,还有自热的粥、面条、米线、汤等,种类多样,满足了消费સθ者在更多消费场景下对热食的迫切需求。

“尽੠管自加热食品安全性总体可控,但“自加热包”的安全风险应予以充分关注。” 路福平表示,不论哪种发热包,其在发热时均会产生微量氢气。如果个人食用或少量人聚集食用时,即使在密闭环境中,发热ࢮ包发热所产生的氢气量也远૩远达不到可引起爆炸的极限。正常情况下,对正规产品按Þe;照正规操作规程食用,不会发生破裂等风险▨和安全性问题。但是如果在密闭环境下,众人同时食用大ćb;量自加热食品,或者઎自加热食品包装盒上面的通气孔被堵塞时,就可能存在安全隐患,需要给予充分关注。

目前,专家正积极探讨如何建立统઻一的标准,如ਜ਼通过对自加热食品发热包所ੈ包含的化ó学成分和比例、加热强度、产氢量等指标进ો行规范,以及对最终废弃物੕的处理进行明确要求,以期通过标准的建立,提升行业的准入门槛,加强市场监管力度,规范行业健康发展。

路福平还建议,应加ⓤ大对自加热包安全性的研究,并尽快ϒ建立相关标准和法规。此外,消λ费者要严格遵守操作规范,安全ૢ享用方便美食。消费者首先要选Ê购正规厂家产品;其次,在食用自加热食品前,要观察包装盒体是否有裂缝或挤ੜ压破损等现象,如发现加热包层的液体有渗透,则⌊不要食用。同时,要严格按照γ说明书来操作,不要将正在加热的食品包装直接放置在不耐高温അ的承载ਮ材料上,以避免发生风险。

新京ૣ报记者 欧阳晓娟 ¯大会供图

编辑祝凤岚 校对 柳宝庆

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